Ecco la nuova realizzazione presso Hotel Miralago di Cernobbio, che abbiamo seguito dal progetto fino alla messa in funzione di tutte le attrezzature. Tutto è stato realizzato su misura partendo dai piani sagomati per adattarsi alla conformazione del locale fino ai tavoli refrigerati con impianti remoti e scocche speciali per sfruttare ogni centimetro a disposizione.

Il blocco cottura è stato installato su zoccolatura in cemento e dotato di un impianto di aspirazione con trattamento dell'aria. A completare la cucina ci sono poi ben due forni convezione vapore di cui uno sospeso a parete!