La ristorazione è un settore che richiede una scrupolosa attenzione a molteplici aspetti, soprattutto quando si tratta di normative e sicurezza alimentare. 

La conservazione degli alimenti gioca un ruolo fondamentale in questo contesto, poiché preservare la qualità e l'integrità dei cibi è essenziale per garantire la salute dei consumatori e il rispetto delle leggi vigenti. 

In quest'ottica, la refrigerazione si rivela essere un elemento imprescindibile. Essa costituisce un alleato prezioso per i professionisti della ristorazione, permettendo di mantenere i cibi freschi e sicuri per il consumo, riducendo gli sprechi e prolungando la durata di conservazione. 

Conservazione alimentare: qual è il ruolo cruciale della refrigerazione

La refrigerazione, fondamentale per la conservazione degli alimenti nella ristorazione, è una tecnica imprescindibile per garantire la freschezza e la sicurezza delle pietanze servite. 

Essa consiste nel mantenere gli alimenti a temperature basse, generalmente tra -2° e +10° C, impedendo la proliferazione di microorganismi, batteri e sostanze tossiche. Questo processo evita intossicazioni alimentari e assicura che i cibi mantengano le loro proprietà organolettiche, come gusto, sapore e profumo. 

Nell'ambito della ristorazione, l'utilizzo di attrezzature professionali per la refrigerazione si rivela indispensabile per conservare gli ingredienti freschi per lunghi periodi, in conformità alle normative di sicurezza e igiene. 

Celle frigorifere, tavoli refrigerati e congelatori a pozzetto assicurano una conservazione ottimale degli alimenti, proteggendo da contaminazioni e garantendo la massima sicurezza. 

Nel contesto alimentare, l'attenzione all'igiene sin dalla lavorazione delle materie prime fino alla distribuzione e al consumo è infatti un pilastro fondamentale per offrire piatti di qualità e tutelare la salute dei consumatori.

Strumenti essenziali per la refrigerazione alimentare

Nel campo della ristorazione, la refrigerazione si rivela perciò essere una componente vitale e, in questo contesto, i prodotti per la refrigerazione Zanussi offerti da As.Tec. rappresentano una soluzione di eccellenza. 

Tra la vasta gamma di strumenti per cucine professionali proposte, si trovano dispositivi di alta qualità, mirati a ridurre i consumi energetici senza compromettere la massima sicurezza e la flessibilità operativa.

Gli abbattitori di temperatura sono ad esempio degli ottimi alleati per i professionisti della cucina, permettendo il rapido raffreddamento degli alimenti senza alterarne consistenza, sapore, aspetto e proprietà nutrizionali. 

Gli armadi refrigerati, inoltre, garantiscono la conservazione sicura dei cibi mantenendone la qualità nel tempo, con un occhio di riguardo per l'ambiente, grazie al loro sistema di risparmio energetico. 

I tavoli refrigerati, che coniugano la funzione di piano di lavoro e armadio frigorifero, sono particolarmente adatti agli spazi ridotti.

Oltre a ciò, As.Tec. offre produttori di ghiaccio utilissimi per i bar, pub, hotel e catene di fast food, per soddisfare le diverse esigenze di raffreddamento di cibi e bibite. 

Infine, le celle frigorifere permettono una totale libertà di stoccaggio e conservazione, grazie anche al loro essere configurabili, e consentono perciò di ottimizzare lo spazio nelle cucine. 

L'utilizzo di questi strumenti essenziali per la refrigerazione professionale si traduce, quindi, in un notevole miglioramento delle operazioni quotidiane e nell'assicurare la qualità e la sicurezza degli alimenti serviti ai clienti.

Vuoi saperne di più sui nostri macchinari professionali di refrigerazione? Contattaci alla mail astecpro@astecpro.it o al numero +39 031 303454. Ti aspettiamo nella nostra sede di Via Milanese, 18 | 22040 Alserio (CO).